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テイクアウトは時間がたってからも勝負

飲食店のテイクアウトニーズは確実にある。

しかしながらテイクアウトほど、素材や調理技術で差が出ることを真摯にとらえるほうがよい。

冷めてもおいしいのものか。電子レンジが必要か。

温かい食品はいつごろまでが食べごろなのか。

作ったテイクアウト弁当を時間がたってから食べてみる。そうすると気が付くことがきっとあるだろう。

ニンニクが入るものの風味の変化、漬物の鮮度など気を付けることはたくさんある。

電子レンジであれば何分あたためるべきか。

顧客への配慮は食べるまで、食べる時、食べた後まで必要になる。

その積み重ねがブランドとなる。

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